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家常菜:黄焖鸡块的做法

2019-10-30 15:17 人民网-生命时报 秦小青

摘要:把锅烧热,倒入油,大火加热至5成热,放入桂皮、八角、香叶、葱姜段,煸出香味,倒入鸡块翻炒至变色。倒入清水没过鸡块,大火煮开,撇去浮沫,加生抽、老抽、糖和黄酒,盖上盖子,小火焖15分钟。打开盖子,加入盐,大火烧3分钟,关火出锅盛盘。提醒:锅先烧热再倒油,这样炒鸡肉时,不容易黏锅底。

原标题:黄焖鸡块

原料:半只鸡,桂皮1块,八角1个,香叶2片,姜1小块,青葱1根,生抽、老抽、糖、黄酒、盐适量。

做法:1.鸡切成大块后洗净沥干,葱姜分别切成段。2.把锅烧热,倒入油,大火加热至5成热,放入桂皮、八角、香叶、葱姜段,煸出香味,倒入鸡块翻炒至变色。3.倒入清水没过鸡块,大火煮开,撇去浮沫,加生抽、老抽、糖和黄酒,盖上盖子,小火焖15分钟。4.打开盖子,加入盐,大火烧3分钟,关火出锅盛盘。

提醒:锅先烧热再倒油,这样炒鸡肉时,不容易黏锅底。▲

责任编辑:秦小青

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