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清明节十三种吃的食物风俗习惯

2020-04-06 16:10 云浮日报 覃娅婕

摘要:清明节,春暖花开,万物复苏,天清地明,正是春游踏青的好时节。除了踏青欣赏大自然的山青鸟鸣、春光美景之外,还开展各种民俗活动,增添生活情趣。清明节的饮食方面上,各地方有不同的节日食品,今天为大家带来清明节十三种吃的食物风俗习惯,让我们一起来品味一下吧。

青团子

馓子

乌稔饭

薄饼

菠菠粿

芥菜饭

鸡蛋

润饼菜

暖菇包

欢喜团

艾粄

粽子  

清明节,春暖花开,万物复苏,天清地明,正是春游踏青的好时节。除了踏青欣赏大自然的山青鸟鸣、春光美景之外,还开展各种民俗活动,增添生活情趣。清明节的饮食方面上,各地方有不同的节日食品,今天为大家带来清明节十三种吃的食物风俗习惯,让我们一起来品味一下吧。

1 青团子

在江南过清明节,就有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种叫“浆麦草”的野生植物捣碎榨出汁,然后把汁同晾干的糯米搅拌均匀,就可以制作青团子了。青团子也同包饺子一样里面会放一些馅,所以里面会放些细腻的糖豆沙。全部包好后,把它们放进蒸笼里,蒸上三个多小时,揭开盖,用筷子插一下软不软,如果软,就可以吃了,不软则不可。

2 馓子

在我国南北各地都有清明节吃馓子的习俗。馓子是一种油炸食品,香脆精美。古代称它为寒具。在古代,馓子主要流行于汉族地区,深受喜爱。在南北地区馓子选用的食材也有差异,在南方主要以米面为主料,而北方主要以麦面为主料。

3 乌稔饭

过清明节吃乌稔饭主要在闽东的畲族聚居地区,在每年三月初三,畲族人家家户户都会做乌稔饭,并且用来馈赠给汉族的一些亲戚朋友,久而久之,汉族地区的人们也形成在清明节吃乌稔饭的习惯了。这也就体现了我国是一个民族和睦相处的大家庭。

4 薄饼

在南方厦门地区,在清明节这一天一家人在扫完墓后,都要聚居在一起包薄饼吃。人们包薄饼的时候,都喜欢在薄饼里面放一些酥油的海苔和油煎的蛋丝,或者还会放一点儿辣椒酱,然后卷在一起趁热吃。有些地区会在薄饼里面放一些芹菜、韭菜等,这预示着农苗兴旺、六畜茁壮、家业兴旺。

5 菠菠粿

在清明前后,福建福州地区的人们家家户户都会做菠菠粿。菠菠粿是一种野菜,可以食用,味道甘甜。首先把它碾碎压出汁,再把汁倒入米浆内捏制而成。当地人认为菠菠粿是青色的,也就赋予了春天的绿意。

6 芥菜饭

在清明节的时候,闽东地区大都会做芥菜饭食用。芥菜饭主要是把芥菜和大米混合一起煮成,这也预示着一年来不会长疥疮了。

7 欢喜团

在清明节的时候,特别在四川成都一带,有一种米饭做成团子,并用线穿起来,做成各色各样的。在成都北门地区,一路上都有售卖。在古诗词中《绵城竹枝词》记载:“欢喜庵前欢喜团,春郊买食百忧宽。”

8 粽子

最初吃粽子并不是在端午节,而是在清明节前一天的寒食节。在南方地区的塘栖、长兴、吴江一带盛行在清明节吃粽子的习俗。如今的粽子各种各样,有桂圆粽、肉粽、水晶粽、火腿粽、辣粽等。

9 鸡蛋

在民间的一些地区习俗认为,清明节吃个鸡蛋,会带来一整年的好运,并对身体有好处。在清明节吃鸡蛋的起源是在先秦时期,主要是多地区有禁火的习俗,并且多日禁火,所以煮熟的鸡蛋是为了度过这一时期的食物储备。

10 子福

在晋南,人们过清明的时候,他们会蒸一大馍馍,会在里面放一些核桃、枣子、豆子,然后外形做成龙的形状,并在龙的尾巴上扎一个鸡蛋,称之为“子福”,这也寓意着全家团圆幸福安康。在上坟的时候,会将子福献给祖先。

11 润饼菜

吃润饼菜是福建泉州人过清明节的习俗。泉州的润饼菜主要以面粉为原料制作成薄皮,俗称为“润饼”,薄皮做好后,放入一些胡萝卜丝、肉丝、蚵煎等,然后卷在一起吃。

12 暖菇包

暖菇包是泰宁的传统小吃。暖菇包原名叫鼠曲草,是生长在田地里的一种草,毛茸茸的非常鲜嫩,清明节正是采摘的好时节。制作暖菇包就是要用新鲜采来的,做成圆月状,然后放入锅中煮,也类似于饺子的做法。

13 艾粄

在清明节,吃艾粄是客家人的习俗,当地有句老话讲:“清明节前后吃艾粄,一年四季不生病。”首先从地里采摘新鲜的艾草洗净,放入锅中煮熟后捞起,晾干。然后把煮熟的艾草切成草泥和糯米粉混合在一起揉成团,再把准备好的芝麻、眉豆、花生等放入艾粄中包好,放入锅中蒸一个小时,就可以吃了。

(来源:人生社)

责任编辑:覃娅婕

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