做好“粮头食尾”文章

助力“百千万工程”走深走实

风吹稻浪美如画，沃野良田尽泛金。又是一年早稻收获季节，随着城镇化的“一路高歌”，夏收夏种的忙碌与艰辛渐渐变成了越来越多人“淡去的记忆”；“距离”感，让金灿灿的田野多了“浪漫审美”气息。吃饭问题早已解决，粮食生产重要依然，在奋进“百千万工程”、推动乡村全面振兴的时代背景下，更需要更现代化的生产经营。

很多农户和“新农人”都发现，种水稻，效益并不高。但是，我们依然要种粮。连续多年，中央一号文都将保障粮食安全放在首要位置。把中国饭碗牢牢端在自己手中，是一条牢不可破的底线——14亿人吃饭问题的主动权，肯定不能捏在别人手上。

2023年，我国粮食总产量13908亿斤，连续9年稳定在1.3万亿斤以上，这是我们在当今纷纷扰扰的世界上，“岁月静好”的最大底气的一部分。

云浮是农业大市，为守护国家粮食安全作出“云浮贡献”，责无旁贷。近年来，云浮每年粮食播种面积基本保持在150万亩、粮食产量64万吨水平；其中，2023年，全年粮食作物播种面积154.26万亩，全年粮食产量64.19万吨。

从以上数据计算分析，平均亩产800斤多一点，以目前稻谷收购价每百斤150元算（丝苗、台山粘大致在这个价位，杂优要更低一点），亩产值约1200元，除去化肥、农药、种子、机耕机收等费用，收益空间极其有限。

“基本上要‘看天吃饭’，亩产有七八百斤才能保本微利。”罗定市围底镇的一位“新农人”谭先生说。他承包了600多亩地，种植优质丝苗米。他认为，要提高种粮效益，还是要保产量、尽量提高附加值。

在纵深推进“百千万工程”中，我省提出要培育农产品加工业，以“粮头食尾、农头工尾”为抓手，引进农业龙头企业建设农产品深加工、精细加工基地。

“粮头食尾”是破解种粮效益较低的重要方法之一。云浮市近年来重视“云浮稻米”品牌建设，在“粮头食尾”产业链构建也有一定的成效，但带动力强的龙头、汇聚力好的加工基地还较为欠缺。

记者走访市区部分超市发现，在售大米种类大部分产自本省，云浮本地品牌约占一半，其次是肇庆、东莞两地较多，极少部分来自江西、广西、辽宁等省份。这表明，粮食“近地化”供应的特点较为明显。

“粮食加工流通行业，是一个微利带保障民生性质的行业。”云城区安塘街道某粮食加工流通企业负责人温先生说。该企业主要从事粮食购销业务，近年也大力发挥联农带农作用，经营自营基地和合作基地，对粮食生产流通有丰富的经验。

他介绍，云浮是山区，生产成本与平原地区传统商品粮基地相比要高一些，亩产量也跟成熟的商品粮基地有差距；但是光、热、水的条件较好，可以发展优质品牌稻米种植，选准合适的品种，提高精细化管理水平，向单产、单价要效益。他的企业引进了行业领先的稻米加工生产线，可以干湿加工，生产效率和出米率都优于传统设备。

“下来我们也将加强公司的品牌建设，助力打响云浮稻米品牌，更好发挥企业的联农带农作用。”温先生说。该企业计划深耕本地市场，逐步向大湾区市场“渗透”，带动粮食产业链的发展。

实施粮食单产提升工程，集成推广良田良种良机良法，这是种好粮的途径，而“粮头食尾”是向产业链要效益更宽“赛道”——粮食加工还可以走向食品加工，如云浮市的一些农业企业，就开发炒米饼、米醋、米糕等深加工产品。我们邻市肇庆，粽子行业年营收约2亿元，约占全国粽子规模的2.5%。

当然，培育新型农业经营主体、新型农村集体经济，推动实现适度规模发展，是农业现代化的必由之路，也是“良田良种良机良法”和做好“粮头食尾”文章的重要条件。此外，在保障粮食生产的前提下，采用轮作、冬种等方式，发展特色种植，也是提高土地利用率、亩产出率的好选择，有利于摊薄成本，保持土地肥力。

值得一提的是，近年云浮市“垦造水田”规模较大，后续的耕作管理也要跟上。有些新垦水田肥力积累不够，产量偏低，农业经营者承租耕作意愿不强，值得引起高度重视、采取措施加以解决。其实，水田“熟土层”的形成有个过程，可以采取冬种绿肥、增施基肥，适时轮作等方式加以实现。

云浮是全国农村改革试验区、国家农产品质量安全市、全国名特优新高品质全程质量控制试点市，农业品牌资源丰富、底蕴深厚。“云浮稻米”，在省内已“小有名气”，将其打造成为一个叫得响、信得过的绿色品牌，可以带活一个产业，富裕一方农民，助力“百千万工程”走深走实。