文丨陈仲坤

近日，云南省昆明市官渡区“学校食堂臭肉事件”引发大家广泛关注，10月19日，官方通报了事件的调查情况及处理结果，相关主管、职能部门，学校、涉事企业等受到了相应的处理。事件的背后反映出更多的是责任意识不强、监管缺位、利益驱使等问题，同时也向我们发出了严厉的警醒，食品安全关乎生命安全，任何时候都不能放松。

“学校食堂臭肉事件”的发生是由于各级管理不到位、监管缺失，存在“以包代管”“一包了之”等问题，管理制度流于形式。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位等。我们要从中吸取教训、引以为戒，从自身中查摆问题，发现不足，完善各项制度以及人员的配置，加强从业人员的职业培训，定期开展相关业务知识的考核，让大家清楚地意识到食品安全就是生命安全。此外，我国《食品安全法》明确规定禁止生产经营腐败变质的食品，学校食堂作为为学生提供餐饮服务的场所，理应严格遵守食品安全法规，确保食品的安全和卫生‌。学生的身体健康对其学习、成长以及学校、家庭的影响是全方位的。学生的饭碗不是“唐僧肉”，谁都可以夹一块。各级从业人员要增强法律意识、服务意识，绝不能因为眼前的利益去做一些违背法律和良心的事。

定岗定责，监管到位。“学校食堂臭肉事件”的发生不是偶然的，正是由于各方管理不到位，才导致事件的发生。近年来，一些学校食堂接连出现食品安全问题，以“鼠头鸭脖”为典型的事件更是颠覆了大家的认知。事实说明，一些学校的监督管理体系的运转是低效的，甚至无效的，令人非常失望。各主管部门、职能部门、学校、服务企业要建立岗位责任制，定岗定责；同时要建立一套强有力的巡查制度，教育部门、市场监管、学校、服务企业、家委会成员等定期或不定期开展巡查，做到靠前监督，全方位监管，发现漏洞及时严堵，决不留死角；服务企业要严格把控食材采购、溯源、运输、制作等环节，同时要建立完善相关台账，严把质量关、安全关，确保学生吃得放心、吃得安全。