传技艺、谋创新、促传播，近期，在罗定市素龙街道，“鱼腐妹”朱莹莹的“名号”渐渐传开，青年创业者的加入，让罗定鱼腐这一非遗传承项目多了一道“青春风景线”，也在持续增强“老字号风味”的品牌力。

在素龙平南的罗定市绸纱食品厂加工车间，“鱼腐妹”朱莹莹手法娴熟地捞鱼腐、上篮沥干、售卖包装等，到早晚街坊买菜的时段，门店顾客盈门，产销两旺。值得注意的是，在“鱼腐妹”的加工车间，鱼腐生产已经实现了自动化机械化。

“自动化生产工艺是我和爸爸共同摸索研发的，在保证鱼腐品质的前提下，机械化生产提高了生产效率、增强了市场竞争力，食品厂开业以来受到了消费者的欢迎，生意越来越好。”朱莹莹，2020年从大学食品专业毕业后，女承父业从事鱼腐生产制作销售；2021年底，从肇庆回老家罗定办起了鱼腐生产工厂，成为一位青年创业者。她用大学所学传承创新罗定鱼腐这一非遗项目，生产的鱼腐品质好、价格公道，街坊们都亲切地叫她“鱼腐妹”。

“罗定鱼腐是值得好好发展的产业，有机会能为宣传罗定鱼腐、传播罗定鱼腐品牌出力，深感荣幸，也很有意义。”去年以来，朱莹莹多次接受中央媒体、省媒体的采访和节目摄制，讲好罗定鱼腐故事，助力罗定鱼腐品牌宣传推广，推动非遗项目的创新发展，为鱼腐产业发展注入了青春活力。目前，朱莹莹的食品厂已经有多家门店加盟，并新增一家自营店，同时开拓线上线下的销售渠道，探索延伸新产品，创业与非遗传承双赢双进。