产业振兴是乡村振兴的关键。近年来，新兴县簕竹镇立足丰富农业资源，加速竞逐预制菜产业赛道。

鲜笋预制菜产品畅销粤港澳大湾区，是名副其实“香飘万户”的簕竹特产。位于该镇的新兴县云翰有限公司成立于2016年，拥有50多亩花园式厂区，建有8000多平方米现代化食品加工厂房，并配备500多平方米独立研发检测中心。“我们公司正采用乳酸菌独特发酵工艺生产‘酸菜’‘酸笋’等产品，2023年公司年销售额达到2000万元，预计2025年能增长到2500万元。”该公司销售经理谢明涛说。

新鲜的芥菜，是制作酸菜的关键。经过精心挑选的芥菜被送往生产车间，开启一段独特的转变之旅。“我们企业在传承传统酸菜制作工艺的基础上，不断进行技术创新和改进，保证酸菜的品质和安全，满足不同消费者的口味需求。”谢明涛说。在经过一系列严格的品质检测后，新鲜的酸菜被装进包装袋，准备销往全国各地。为推进竹笋产业蓬勃发展，云翰公司还联合省农科院和佛山大学共同研发“香辣笋片”“酸辣酸菜”等休闲即食食品。为拓宽销售模式，该公司计划明年推进线上销售。

同时，簕竹镇正聚焦产业所需，积极对接佛山大学、顺德职业技术学院两所高校开展结对共建，促进产学研深度合作，助力乡村振兴。截至目前，该镇已对接高校专家教授6名、7支青年大学生“百千万工程”突击队约150人开展产学研合作，累计开展调研、指导、培训等各类活动200多场次，有效解决企业、农户急难愁盼问题，以切实行动推动“双百行动”提质增效。