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云浮市郁南县位于北纬22度到23度之间，阳光充足、雨水充沛，全年无霜无酸雨，这种气候最适合无核黄皮生长，无疑是大自然馈赠给郁南的“神秘之果”。

此果除鲜食外，通过食品加工工艺可以制成黄皮果酱、蜜饯等，也可以盐渍、糖渍后作为日常零食或调味原料使用，有健脾消食、消脂抗疲、消暑生津、化滞祛湿、增强免疫力等功效。

现在，请和融媒主播一起学习制作一份风味俱佳的黄皮酱吧~

首先，把新鲜黄皮摘粒放置进碗中。

加入淀粉，搅拌均匀，用清水进行清洗、沥干。

再次加入清水以及适量盐，把黄皮搓洗干净，再过几遍清水。

将黄皮从中间捏开，撒点盐腌制一到两小时。

腌制后的黄皮会排出水分，此时加入白糖翻拌均匀。

在空盘子底部铺一层冰糖，加一层黄皮覆盖上，再加一层冰糖，重复此步骤直至黄皮表层铺满冰糖。

合上盖子，腌制一晚上。

将腌制一晚的黄皮倒入锅中，大火煮至沸腾转小火，边熬煮边用铲子搅拌，直至果酱黏稠即可，最后用容器盛好。

酱面光滑，黏稠适宜，呈透明暗红色，独具无核黄皮的风味，酸甜可口。

加入柠檬片、冰块做成一杯黄皮酱气泡水。甜度减半，但口感依然打动味蕾，酸甜清爽。因保留黄皮外皮，入口略有苦滋滋的感觉，随后便是甘甜来袭。

特色品牌农业本身就是一个人文景观。黄皮树连绵百亩，一望无际，形成了一幅壮丽的风景画，为郁南丰富的旅游资源增光添彩。

徜徉其中，体验大自然奇迹的同时，还能亲手制作、品尝到郁南特色的黄皮酱，这一份夏日限定独特体验属实让人心生欢喜，怡然自得。这不正是“有风”的地方？不就是多数人心之所向的生活？

在云浮郁南，不论是在田间地头，还是在乡间小径，处处呈现出业兴、村美、人和的喜人景象。这片充满希望的土地，是大有作为的广阔天地。

【编导】欧劲涛

【摄制】邓衍韬 欧劲涛

【剪辑】邓衍韬

【主播】谢藴仪

【文案】曾荧莹

【设计】潘冬梅

【动图】邓衍韬

【策划】区云波 陆致彤

【外联】何鉴清