村里很甜

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  村里很甜｜挖到宝了！可以生吃的云浮新兴粉葛

  今日冬至，顺致冬安。深藏在泥土里的“宝藏”进入收获的尾声。素有“南葛北参”和“南方人参”美誉的粉葛，仿佛带着天地之灵气，走进云浮人的期盼。对于异乡的游子而言，这是冬天的味道，更是舌尖上心心念念的故乡。粉葛种植在新兴水台已有多年的历史，由于独特的砂质土壤，让“水台粉葛”变得爽甜无渣、淀粉率高，深受大众的喜爱。不同于一般的粉葛，水台粉葛长得个个饱满，具有中间大两边稍细特征。这里，就是粉葛等根茎作物生长的完美地带。粉葛作为水台镇特色农产品之一，今年的种植面积达800亩以上，为了助力产业发展，水台镇积极探索“支部+合作社+企业+农户”“支部+企业+农户”等模式，推动党支部与合作社互助互动、相融并进。为了使鲜粉葛能常年供应市场，水台粉葛还有一种特别的贮藏方法，只要将收获后稍加整理的粉葛集中排放在地面，然后在上面盖上一层泥土，在防腐的同时防止水分流失，保持了粉葛原有的品质。现在，水台粉葛不仅畅销国内，还远销欧美、东南亚等区域，可谓是有华人的地方就有水台粉葛！粉葛的吃法非常多变，最常见的就是用它来煲汤了。粉葛和肉类一起炖煮，会使其味道更为鲜甜。种植粉葛给当地人民创造了收入，通过参与粉葛的种植、采挖到加工、销售，为全村、全镇极大部分农户谋得了幸福。舌尖上的美味，不仅是餐桌上的佳肴，还有它经历了200多天的深埋地底下的酝酿。它会像一个忠实的信使，传递着酸甜苦辣的讯息。【编导】欧劲涛【拍摄】欧劲涛 王铭灏 练芷莹 陈谱然【剪辑】陈谱然【出镜】吴秋倩【设计】潘冬梅【动图】陈谱然【策划】区云波 陆致彤

  2024-03-06