“新兴县水台镇，素有种植粉葛的历史，但一直以来，缺乏深加工这一‘顽疾’，严重制约产业发展。现在好了，我们‘葛纯’‘葛爽爽’两款葛根汁植物饮料面世带来产业‘蝶变’，不仅解决了产业可持续发展问题，鼓振农户信心，还打响水台镇‘土特产’名声。”近日，新兴县水台镇相关负责人如是说。

水台镇的粉葛田

该负责人所说的“蝶变”，源自于由广东省公安厅、省警官学院等单位组成的驻镇帮镇扶村工作队的到来。水台镇党委、政府联合工作队，走出去学经验，引进来强科技，让传统产业走上转型升级之路，让小葛根“长”成为带动乡亲们致富的大产业。

水台镇会同驻镇工作队外出调研粉葛产业

葛根汁健康饮料

该镇驻镇工作队队长正在介绍葛根产品

“水台粉葛品质上乘，淀粉丰富，口感脆嫩无渣，然而收购价低、加工链条短等弊病，让好产品卖不上好价钱，严重打击群众种植热情，种植面积逐年萎缩。”水台镇党委副书记、乡村振兴驻镇帮镇扶村工作队队长揭卫权告诉记者，经过大量的调研走访，工作队将破局关键瞄准了葛根深加工，特别是饮料市场。在帮扶单位、云浮市自然资源局等部门帮助下，对接广东省科学院、珠海市微豆生物技术有限公司等科技力量，开始葛根汁植物饮料研发与落地。经过4个多月的努力，“葛纯”“葛爽爽”两款葛根汁植物饮料一经面世，取得巨大成功。首批200万罐销售一空。

装车待运输的新鲜粉葛

今年，随着市场需求增长，水台粉葛的收购价从每斤2.7元跃升到5元。农户自发扩大种植规模，本镇种植面积从800亩扩大到1000亩，还辐射带动了广西、贵州及省内肇庆、高明等地种植产业发展。这瓶小小的葛根饮料，不仅登上了省总工会帮扶平台，更走进了全国人大会议中心，赢得了广泛赞誉。

葛根饮料走进全国人大会议中心

当前，水台镇结合乡村振兴风貌带建设，精心打造粉葛展馆，将“土特产”成功转型为“文旅IP”。推行“公司+合作社+农户”的合作模式，建设标准化生产基地，开发粉葛面条、糕点等多样化产品，深度挖掘其潜在价值。并通过土地流转、订单收购和家门口就业等多种途径，切实让更多村民的腰包鼓起来。

从田间到舌尖，从本土到全国，水台镇的葛根产业，正成为撬动乡村振兴的有力支点。一颗小葛根，一条产业链，一条致富路。水台镇正以葛根产业为笔，奋力描绘“云上水台，康养福地”的乡村振兴新画卷。