尝鲜无不道春笋。随着春雨滋润，新兴县簕竹镇五联村迎来了蒲竹笋的集中萌发时节。日前，笔者随村民一同上山，亲身体验了蒲竹笋采摘的乐趣，感受这份来自山野的春日馈赠。如今，这口“山中鲜”正借力“广货行天下”的东风，走出大山，香飘湾区，迈向全国。

步入簕竹镇五联村竹林，一根根裹着青紫色笋衣、带着细密绒毛的蒲竹笋破土而出，长势喜人。村民穿梭于竹林间，挑选约30厘米高的嫩笋，轻轻一折便收入麻袋中，熟练地采摘着这春日的时令美味。

据当地村民介绍，目前是采摘春笋的最佳时节，蒲竹笋的生长期较为短暂，仅在每年的2月至4月间集中萌发，一旦错过便要再等一年。蒲竹笋凭借肉质鲜嫩、口感清甜的特点，一直是当地村民和食客追捧的“山中鲜”。

簕竹镇五联村党支部书记、村委会主任温志开表示：“蒲竹笋是簕竹镇非常原始的一种食材，生长在深山中，品质上乘，口感爽脆又嫩滑，用来炒菜是一绝。每年春雨过后，就会有很多竹笋冒出来，不少村民就会上山采摘。”

新鲜采摘的蒲竹笋，需经过削皮、水煮、手撕、浸泡等多道工序处理，去除草酸和涩味，还原其鲜香本味。无论是简单爆炒五花肉，还是制成酸笋、笋丝，都是餐桌上独具春日气息的美味。

作为远近闻名的“竹笋之乡”，簕竹镇春季盛产蒲竹笋，夏季的麻竹笋也别具风味，形成了独具地方特色的“笋文化”和“笋经济”。

近年来，簕竹镇立足资源禀赋，持续深耕竹笋产业，推出“簕竹鲜”系列农产品，打造鲜笋肉、鲜笋片、酸笋丝等多款加工产品。产品坚持不添加防腐剂，最大限度保留竹笋的原始风味，深受市场认可与消费者喜爱。

小小竹笋，撑起富民大产业。竹笋产业的蓬勃发展，不仅丰富了百姓餐桌，更有效带动了当地村民就业增收，成为推动乡村振兴的重要引擎。从山间到舌尖，从乡土到都市，“簕竹鲜”正踏着“广货行天下”的节拍，书写乡村振兴的新篇章。