俗话说，民以食为天。说到云浮美食，不得不提到当地盛产的特色美食——麻竹笋。麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦泥竹，被誉为“蔬中第一珍”。近年来，云安区镇安镇立足本地资源优势，大力发展麻竹笋产业，通过规模化种植、深加工延伸产业链，走出了一条特色化、绿色化的农业发展之路。

七月盛夏，正是麻笋收获的季节。记者来到镇安镇的麻竹笋种植基地看到，漫山遍野、郁郁葱葱的麻竹林长势喜人，村民们穿着长筒雨鞋，手里拿着柴刀、布袋，穿梭在竹林之间挖着竹笋。“我家种了8亩多麻竹笋，每年七月至10月是麻竹笋盛产期，产量约有2万斤。加上给工厂挖笋、剥笋的工资，比外出务工强多了，在家乡做事还可以照顾到家里，挺好的。”种植户区姨说。

随着区姨的脚步，我们来到云浮市健安食品发展有限公司，剥笋、切片、蒸煮……一连串令人眼花缭乱的动作下来，一根根巨大的麻竹笋，变成了一片片半成品，为后期的漂洗、晾晒、烘干做好准备。据企业现场负责人介绍，公司成立于2018年，专注于竹笋产品的研究、开发、生产及销售，是一家集生产、收购、深加工、销售于一体的新型农业食品企业。该公司2021年与仲恺农业工程学院轻工食品学院建立产学研基地合作关系；2022年被评为云浮市农业龙头企业；2024年11月，翠竹源系列麻竹笋获得“湾区认证”标志。公司拥有切片机、切丝机、漂洗机、蒸煮机、包装机等全自动生产线两条，现有产品包括清水脆口笋尖、清水脆口笋丝、清水脆口笋片、清水脆口笋粒、清水脆口笋衣以及笋干等系列产品，产品主要销往珠三角、湖北等地，去年产量180万斤，产值达420万元。除自有资源外，该公司还向本地农户收购麻竹笋，收购金额达108万元，同时，常年可为当地提供就业岗位约200个，为当地群众致富、乡村振兴发展提供有效助力。

如今，镇安镇正推动麻竹笋产业与预制菜产业融合发展，打造大湾区优质农产品供应基地。

镇安镇相关负责人表示，“百千万工程”推进过程中，该镇持续深化麻竹笋产业发展，强化品牌建设，目前全镇麻竹笋种植面积已达1万亩，年产量突破1万吨，带动200多户农户增收致富。麻竹笋这一特色产业正在成为乡村振兴的重要支撑之一。