11月2日上午，由广东省财经职业技术学校主办的2026年“粤菜师傅”技能等级培训班在郁南县中兴职业培训学校正式开班。这是继今年4月举办的第二期“粤菜师傅”技能等级培训。

开班仪式上，授课老师围绕“粤菜师傅”工程技能培训政策宣讲、消防安全、后厨操作规范要求等内容开展系统教学，加深学员对相关政策、安全规范和岗位操作要求的理解，帮助大家快速进入培训状态。

实操环节中，学员从经典家常菜“豉油鸡”学起，在老师手把手指导下，认真学习食材处理、火候把控、调味配比等关键技能，顺利完成首道菜品制作，正式开启为期12天的技能实操训练。

“原来做豉油鸡还有这么多小技巧，我学会后就做给家人吃。希望通过培训考取证书，这样对今后的就业或者创业，会有更多的选择。”学员周木兰说。

据了解，本次培训班共有42名学员参加，全程采用“理论+实操”教学模式，总课时达96课时，其中实操课程占60课时。培训内容不仅涵盖经典粤菜，还专门设置了‌郁南无核黄皮鸡、连滩酿三宝、黄皮焗骨‌等本地特色菜品教学，让学员学到的技能更适配本地餐饮市场需求。

“开展‘粤菜师傅’技能培训，旨在传承粤菜手艺，让大家学到实打实的烹饪技能、考取技能证书。通过技能培训拓展就业创业渠道，带动群众增收，助力乡村振兴，推动本地粤菜产业发展。”中兴职业培训学校负责人陈桂明说。

“粤菜师傅”工程是广东省推动技能人才培养与乡村振兴深度融合的重要抓手。此次培训在提升本地劳动者就业技能的同时，推动粤菜文化与郁南本地食材、餐饮市场相衔接，为当地技能人才培育和餐饮产业发展注入新动力。